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Banana bread sin gluten y sin azúcar

Tiempo de preparación1 hora
Tiempo de cocción45 minutos
Plato: Desayuno
Cocina: Americana
Palabra clave: banana bread, sin azucar, sin gluten
Servings: 8

Equipo

  • molde rectangular 25cm x 10cm

Ingredientes

  • 2 plátanos maduros cuanto más maduros, mejor dulzor
  • 120 g de harina de avena
  • 80 g de dátiles sin hueso
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura química polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela opcional
  • 1 pizca de sal
  • 60 ml de leche o bebida vegetal
  • 1 cucharadita de vainilla opcional
  • 45 g de chips de chocolate negro opcional

Instrucciones

  • Remojar los dátiles en agua caliente 5-10min
  • Triturar los dátiles con la leche o bebida vegetal
  • Machacar los dos plátanos maduros hasta que quede una especie de pasta
  • Agregar los huevos y mezclar junto con el plátano
  • Añadir la leche con los dátiles, la harina de avena, la levadura química, sal, esencia de vainilla y la canela a la mezcla del plátano y los huevos
  • Agregar chips de chocolate negro (opcional)
  • Verter la mezcla en el molde previamente engrasado
  • Meter al horno 35-40min a 170°C
  • Dejar enfriar y listo. Ya tienes un desayuno o postre riquísimo, sin gluten y sin azúcar . Alto contenido en fibra